cibi che raffreddano

Quali sono i cibi che raffreddano e quali sono i loro effetti secondo la medicina cinese?

La medicina cinese studia da sempre i cibi non in base a micronutrienti o calorie, ma all’impatto che hanno sull’equilibrio globale del nostro organismo.
Uno dei parametri che prende in considerazione è la natura termica degli alimenti, ossia la loro capacità di spostare questo equilibrio verso il caldo o il freddo. Ne ho parlato diffusamente nel mio articolo Perché gli alimenti possono alterare il nostro equilibrio termico?.

Oggi mi occupo nello specifico dei cibi con natura termica fresca e fredda, capaci cioè di spostare il nostro equilibrio termico verso il freddo. Se sei interessata a scoprire anche i cibi che lo spostano verso il caldo (tiepidi e caldi) puoi leggere il mio articolo I cibi che riscaldano peggiorano acne e irritabilità.

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cibi che riscaldano

Secondo la medicina cinese, alimenti diversi hanno effetti diversi sul nostro equilibrio e quindi esistono cibi che riscaldano, che rinfrescano o che umidificano: che impatto hanno su di noi?

La medicina cinese guarda all’alimentazione con occhi particolari: non considera infatti le calorie o l’apporto di nutrienti (glutidi, lipidi, protidi…) dei diversi cibi, ma valuta invece l’effetto che hanno sul nostro organismo una volta introdotti. Se molti cibi hanno un basso impatto (ossia non spostano di molto il nostro equilibrio), ne esistono invece altri che hanno un’azione molto forte e che sono in grado di modificare il modo in cui stiamo sul medio periodo, nel bene e nel male.

In un articolo precedente ho già parlato degli alimenti umidificanti, che causano accumuli: puoi leggerlo cliccando qui. Oggi mi dedico invece agli alimenti riscaldanti, che hanno la capacità di influenzare al rialzo la nostra regolazione della temperatura corporea e di portare disturbi caratterizzati da manifestazioni di calore (bruciore, rossore, secchezza).

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equilibrio termico

La medicina cinese studia da millenni l’impatto del cibo sull’equilibrio termico della persona e ci spiega come regolarci per mantenere o recuperare il nostro benessere

Secondo la medicina cinese, ogni alimento ha alcune caratteristiche specifiche che lo distinguono dagli altri: non si tratta del numero di calori che apporta o dei nutrienti che contiene, ma di come influenza il nostro equilibrio una volta mangiato.
La medicina cinese quindi valuta i cibi secondo questi parametri (per approfondire, leggi il mio articolo Alimentazione in medicina cinese: come trovare il tuo equilibrio):

  • natura termica: capacità di un alimento di influenzare il corpo in senso termico, spostando il nostro equilibrio energetico verso il freddo o verso il caldo
  • sapore: secondo le corrispondenze dei cinque elementi, ognuno dei cinque sapori base è direttamente collegato a uno degli organi che costituiscono il nostro sistema funzionale di base (vedi il mio articolo I sapori in medicina cinese: perché il cibo aiuta il nostro equilibrio)
  • direzione: effetto energetico specifico su uno o più organi o visceri “bersaglio”
  • azione: attività specifica che un alimento svolge nell’organismo, in riferimento all’equilibrio yin-yang, alle sostanze del corpo, ad alcuni processi fisiologici e al sistema degli organi e dei visceri. In generale, ci sono due macro-azioni: tonificare (riempire una mancanza) e disperdere (espellere ciò che è di troppo, aiutare la circolazione delle sostanze del corpo)

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mangiare seguendo le stagioni

Secondo la medicina cinese, esiste una stretta relazione fra essere umano e ambiente: per questo, mangiare seguendo le stagioni è fondamentale per il nostro equilibrio

Alzi la mano chi non ha mai mangiato pomodori in inverno o broccoli in estate!
Con lo sviluppo dell’agricoltura moderna, la crescita dei trasporti via aerea e la velocizzazione di quelli via nave, la globalizzazione del commercio da molti decenni ci siamo ormai abituate ad avere sempre disponibili qualunque tipo di verdura e frutta tutto l’anno. Vedere le fragole o i peperoni sui banchi del supermercato a dicembre è diventato così normale che non ci facciamo più domande.

Al di là dell’impatto significativo sull’ambiente (immagina quanto costa in termini di inquinamento trasportare le ciliegie fuori stagione dal Cile all’Italia…), la scelta di alimenti non stagionali ha un impatto altrettanto significativo sul nostro equilibrio.
Oggi ti spiego cosa ne pensa la medicina cinese e perché raccomanda caldamente di mangiare seguendo le stagioni.

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